동네한바퀴 속초 가자미식해 맛집 김송순아마이젓갈을 소개합니다. 동네한바퀴 속초 가자미식해의 진수를 보여주는 이곳은 3대째 내려오는 전통 방식의 명소입니다. 동네한바퀴 속초 가자미식해의 깊은 풍미와 아바이마을의 정취를 느낄 수 있는 특별한 미식 여행을 지금 확인하세요. 실향민의 그리움이 담긴 가자미식해의 참맛을 정성껏 담아 전해드립니다.
동네한바퀴 속초 가자미식해, 아바이마을의 역사와 함께 삭혀온 3대의 맛
강원도 속초시 청호동에는 시간이 멈춘 듯한 특별한 마을이 있습니다. 1951년 한국전쟁 당시 함경도에서 내려온 실향민들이 정착하며 형성된 ‘아바이마을’인데요. 이곳의 상징과도 같은 ‘갯배’를 타고 들어가면, 코끝을 자극하는 알싸하고 구수한 젓갈 냄새가 여행객을 반깁니다.
이번 동네한바퀴에서 조명한 곳은 바로 이곳에서 3대째 가업을 잇고 있는 ‘김송순아마이젓갈’입니다. 이곳의 가자미식해는 단순한 반찬을 넘어, 고향을 잃은 실향민들이 척박한 환경 속에서 삶을 지탱하게 해준 생존의 맛이자 어머니의 유산입니다. 시어머니에서 며느리, 그리고 이제는 손녀까지 이어지는 이 맛의 기록은 속초 아바이마을의 역사 그 자체라고 할 수 있습니다.
좁쌀과 이불로 삭히는 전통 방식, 김송순아마이젓갈의 정성
왜 사람들은 이곳의 가자미식해에 열광할까요? 그 답은 ‘기다림’과 ‘전통’에 있습니다. 최근 많은 곳에서 공정의 편의를 위해 방식을 바꾸고 있지만, 이곳의 2대 사장님인 현자 씨는 시어머니가 고집하던 수작업 방식을 그대로 고수합니다.
가장 큰 특징은 밥 대신 ‘좁쌀’을 넣는다는 점입니다. 좁쌀은 가자미의 비린 맛을 잡고 발효를 돕는 핵심 재료죠. 여기에 따뜻한 이불을 덮어 체온과 같은 온도를 유지하며 한 달간 정성스럽게 삭혀냅니다. 이 과정을 거쳐야만 가자미 뼈는 부드러워지고, 양념은 살 속 깊이 배어들어 톡 쏘면서도 깊은 감칠맛을 내는 진정한 가자미식해가 완성됩니다.
가자미식해는 발효 음식의 특성상 시간이 지날수록 맛이 깊어집니다. 처음 받으셨을 때보다 며칠 더 냉장 숙성해서 드시면 좁쌀의 구수함과 가자미의 감칠맛이 더욱 조화롭게 어우러집니다. 발효 과정에서 생기는 자연스러운 가스는 상한 것이 아니니 안심하고 드셔도 됩니다.
며느리에서 손녀까지, 살결에 배어든 젓갈 향의 유산
1대 사장님인 故 김송순 할머니는 서른아홉이라는 젊은 나이에 남편을 잃고 4남매를 키우기 위해 억척스럽게 젓갈을 만드셨습니다. 평생 젓갈 통을 붙잡고 사느라 몸에서는 늘 젓갈 냄새가 떠나지 않았다고 하죠. 돌아가시기 1년 전, 며느리 현자 씨에게 곳간 열쇠를 건네며 “잘 부탁한다”라고 하셨던 그 당부는 이제 현자 씨의 인생 전부가 되었습니다.
이제는 그 길을 손녀 가영 씨가 함께 걷고 있습니다. 하던 일을 접고 3대 사장님이 되겠다며 부모님 곁으로 돌아온 가영 씨는 할머니의 손맛과 어머니의 정성을 현대적으로 이어가는 든든한 버팀목입니다. 3대가 함께 만드는 가자미식해에는 그리움과 사랑, 그리고 책임감이 한 데 섞여 있습니다.
김송순아마이젓갈 상세 정보 및 이용 안내
속초 여행을 계획 중이시거나, 집에서 편하게 전통의 맛을 느끼고 싶은 분들을 위해 상세 정보를 정리해 드립니다.
| 구분 | 상세 내용 |
| 상호명 | 김송순아마이젓갈 |
| 주요 메뉴 | 가자미식해, 명태회무침, 가리비젓갈, 아바이순대 등 |
| 주소 | 강원도 속초시 청호로 82 (청호동 829) |
| 택배 및 문의 | 0507-1336-1293 |
| 특이사항 | 3대째 전통 함경도 방식 고수, 네이버 스마트스토어 운영 |
동네한바퀴가 찾아낸 속초의 진미, 가자미식해를 맛봐야 하는 이유
속초에 가면 먹을거리가 넘쳐나지만, 가자미식해는 그중에서도 가장 ‘속초다운’ 음식입니다. 특히 김송순아마이젓갈의 가자미식해는 인위적인 단맛보다는 발효를 통해 우러나오는 천연의 풍미가 일품입니다. 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 큼지막한 식해 한 점을 올려 먹으면, 왜 그 오랜 세월 동안 이 맛이 변치 않고 사랑받아 왔는지 단번에 깨닫게 됩니다.
따뜻한 이불 속에서 한 달을 견디며 맛을 틔운 가자미처럼, 우리네 삶도 인내와 정성이 더해질 때 비로소 깊은 향기를 내는 것이 아닐까요? 이번 주말, 속초 아바이마을의 정취와 함께 3대의 정성이 담긴 가자미식해로 식탁을 풍성하게 채워보시길 추천합니다.
구매 시 주의사항: 수작업으로 소량 생산되는 전통 젓갈의 특성상 방송 직후에는 주문량이 폭주하여 배송이 지연될 수 있습니다. 택배 주문을 원하시는 분들은 미리 전화를 통해 재고 유무를 확인하시는 것이 좋습니다.